Как выбрать крышки для консервации

Как выбрать крышки для консервации
Качественная крышка- это залог благополучной зимовки. Крышка, изготовленная из пластика, защита не самая долговечная, доверить ей консервы не каждый сможет.
«Весь принцип консервирования - это исключить контакт с наружной средой продукта. Консервирование предусматривает герметичность продукта. Пластиковая обычная крышка не обладает такими свойствами.»
Классическая железная крышка не сдает позиции, правда, её репутацию частенько портит резиновый уплотнитель, который быстро лопается. Поэтому, вам наш совет, обратите внимание на упаковку и на дату выпуска, чем свежее она к дате приобретения, тем лучше. Оценивайте и плотное прилегание самого уплотнителя к металлическому изгибу крышки, имейте ввиду, что даже небольшие выступы могут помешать успешной зимовке.

«Они не плотно прилегают к краю банки и таким образом возможно проникновение воздуха извне, т.е. контакт будет и ваш продукт будет испорчен.»
А вот количество ребер жесткости на самой крышке не так важно, глубокое втягивание, как говорят некоторые специалисты- эксперты, позволит сделать и самая обычная машинка для консервирования.

Переходим к цвету. Серебряные крышки вызывают гораздо больше сомнений, чем золотистые крышки. Потому что, на внутренней стороне крышки есть слой лака, который в большинстве случаев слишком тонкий. Но даже с надежными золотыми крышками, эксперты рекомендуют обращаться крайне осторожно, и более трех минут их не кипятить, иначе на внутреннем лаковом покрытии могут появиться трещинки.

Крышки Твист Офф
Тоже можно сказать и о чемпионках по долговечности- крышках типа «Твист-Офф». Заметили на поверхности крышки небольшой бугорок или выступ? Отлично! Это так называемая кнопка сохранности. При правильной технологии закатки она заметно втягивается внутрь. Если на протяжении недели со дня консервации она не вернется в стартовое положение, значит, соления в порядке. Также, эти крышки имеют свой собственный формат ключа для закатки. Выглядит он немного иначе, чем традиционный ключ для консервирования, но цена его намного дешевле, впрочем, можете убедиться сами, перейдя по этой ссылке. Интересный нюанс, вопреки многочисленному мнению про крышки «Twist-off», их нельзя закатывать повторно.

«При повторном применении «твистовой» крышки, на ней могут возникнуть трещины и сколы, которые приводят к окислению продукта и невозможности его употребление в пищу»
Так что это наш последний совет на сегодня: избавляйтесь от старого с легкостью.

21.12.2018

Рекомендуемые товары